Det er nok en af de smukkeste årstider på øen, som tiltrækker og begejstrer mange naturelskere fra hele verden. Mandeltræer findes næsten over hele øen, især i det indre af øen, i øst og syd. Kun i den nordlige del er der enkelte træer.
I alt er der flere millioner mandeltræer over hele øen, som beriger øens natur med deres delikate duft og et hav af blomster. Det er en oplevelse for alle sanser, da mange mandelavlere har udvidet deres traditionelle høst til også at omfatte produkter som mandellikør, mandelblomsthonning, mandelolie og endda kosmetik med mandeltilsætningsstoffer.
Normalt kan du beundre den pragtfulde blomstring, der dækker landskabet som mallorcinsk sne, over hele øen indtil begyndelsen af marts. Under en afslappet gåtur eller vandretur vil du finde mange fotomotiver af den smukke overflod af blomster. De lyserøde blomster indikerer, at det er en bitter mandel, og de hvide blomster repræsenterer en sød mandel.
